mit Gemüse

Zutaten

• 3 Eier
• 3 Espresso-Tassen Sonnenblumenöl
• 3 Espresso-Tassen Nature Joghurt
• 3 Espresso-Tassen 2 Min. Polenta
• 3 Espresso-Tassen Weissmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 Handvoll zerbröckelter Feta-Käse
• 400-500g Gemüse (Lauch, Zwiebeln, Peperoni, Oliven, getrocknete Tomaten, Cherry Tomaten)

Anleitung

Mehl, Salz, Backpulver in eine Schüssel geben und dann Eier, Yoghurt, Öl zusammenrühren. Gemüse & Käse darunter mischen und bei 200° im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen. Rezept reicht für ein rundes Blech.